Официальный эксклюзивный представитель Mahlkoenig (Германия), Ditting (Швейцария), Anfim (Италия) и
Dalla Corte (Италия) в России, Казахстане, Беларуси

mahlkoning ditting anfim dellacafe marco

Профессиональное кофейное оборудование лучших мировых брендов

Главная / Кофемашины Dalla Corte

Кофемашины Dalla Corte

Представляем вам оборудование компании Dalla Corte – уникальное сочетание самых современных технологий и качества исполнения.

 

Итальянская компания Dalla Corte не просто является производителем профессионального кофейного оборудования, но и компанией, давшей направление развитию индустрии эспрессо машин во всем мире. Dalla Corte сумела воплотить в реальность мечту тех бариста, которые хотели бы иметь возможность работать с вкусом кофе, импровизировать и создавать шедевры в чашке кофе. И при этом любое оборудование Dalla Corte может быть частью системы, что позволяет применять его в любом отдельном или сетевом заведении, в котором высокое качество кофе является важным требованием.

 

Для самой компании именно идея великолепной чашки кофе являлась основным стимулом разработки эспрессо машин и кофемолок. Более того, стремление к этой идее всегда являлось частью жизни отца и сына – основателей компании – Бруно и Паоло Далла Корте. Бруно участвовал в 1959 году в разработке легендарной системы E61 и разработал в 1969 году систему теплообмена для Spaziale. Паоло придумал свою первую кофемашину в 12 лет, и с тех пор участвовал в разработках многих новых моделей и технологий в кофемашинах. В 2001 году Бруно и Паоло создают модель Evolution, идеи которой до сих пор используют все ведущие производители эспрессо машин. Но компания идет дальше и создает сначала Систему Онлайн Контроля, позволяющую объединить все оборудование в единую систему, работу которой можно контролировать удаленно, а затем и новейшую модель – DC PRO, объединяющую все предыдущие наработки компании. В 2011 году компания выпускает на рынок кофемолку нового уровня – DC ONE, которая обеспечивает контроль температуры молотого кофе.

 

В 2015 году компания Dalla Corte вновь меняет весь кофейный мир к лучшему. На рынок выходит уникальная кофемашина MINA — пока единственная в мире кофемашина, обеспечивающая точный контроль потока воды и ее давления на кофейную таблетку. Благодаря флоуметру нового поколения и установленному жиклеру с автоматической калибровкой появилась возможность формировать профиль приготовления эспрессо и повторять его в точности неограниченное количество раз. Вкус кофе на 80% формируется на этапе предсмачивания, и кофемашина MINA позволяет управлять давлением и количеством потока воды, временем контакта воды с кофейной таблеткой. Это означает, что теперь Вы можете максимально тонко работать со вкусом кофе. Новая система меняет Ваше представление о работе с эспрессо и выводит работу со вкусом на совершенно новый уровень.

 

Описание технологий, используемых в оборудовании Dalla Corte:

 

* Температуры воды на выходе из группы может настраиваться с точностью до 0,1 градуса Цельсия и поддерживается во время всего процесса приготовления напитка, что обеспечивает безупречный контроль процесса экстракции кофе. При этом температура в каждой группе может настраиваться отдельно и мгновенно.

 

  • * Каждая группа работает независимо – можно включать или выключать группы при разной загрузке заведения, что обеспечивает экономию энергии.

 

  • * Вода для эспрессо нагревается непосредственно в группе, под каждую приготавливаемую чашку кофе, что дает возможность использовать самую свежую воду и получать великолепный вкус каждого напитка. Старые системы кофемашин использовали общий большой бойлер, в котором шел предварительный нагрев воды, что требовало большого расхода энергии на поддержание температуры. Вода, длительное время нагреваемая тэнами, теряла свои свойства, становилась жестче, что неизбежно влияло на вкус кофе. В кофемашинах Dalla Corte энергия тратится только там, где это необходимо для приготовления текущей чашки кофе.

 

  • * Диаметр холдера 54 мм – именно такое соотношение диаметра и высоты таблетки дает идеальный вкус, что подтверждается годами исследований компании Dalla Corte. При этом расход кофе на чашку является оптимальным и минимально необходимым для великолепного насыщенного эспрессо.

 

  • * Отдельный бойлер для пара, что обеспечивает длительно сильный и стабильный пар для взбивания молока.

 

  • * Система Контроля Помола – при подключении кофемолки к кофемашине, помол автоматически подстраивается под каждого бариста. При этом к кофемашине DC PRO могут одновременно быть подключены 3 кофемолки, обеспечивать возможность работы с разными сортами кофе.

 

  • * Система Контроля Взбивания Молока – позволяет автоматически взбивать молоко (дополнительная опция).

 

  • * Система Онлайн Контроля – позволяет удаленно оценивать и контролировать работу кофемашин.

 

  • * Элегантный стильный дизайн, привлекающий внимание и превращающий работу с оборудованием в удовольствие.

 

Это только часть технологий, которые нашли свое применение в кофемашинах Dalla Corte. Всю детальную информацию по каждой модели можно узнать дополнительно.

 

Отдельно хотелось бы обратить внимание на кофемашины Mini и Super Mini – эти модели, при своих небольших размерах, обладают профессиональными характеристиками больших кофемашин, так как на них также установлена кофейная группа с контролем температуры с точностью до 0,1 градуса и возможностью мгновенно менять температуру с панели. Это делает их лучшим вариантом для заведений с активной проходимостью, с высокими требованиями к качеству кофейных напитков, а так же великолепным вариантом профессиональной кофемашины для дома для увлеченных кофеманов.

 

Официальным эксклюзивным представителем Dalla Corte в России является компания «Мадиан».