Официальный эксклюзивный дилер Mahlkoenig (Германия), Ditting (Швейцария), Anfim (Италия),
TONE (Швейцария), Puqpress (Нидерланды)
в России, Казахстане, Беларуси

+7 (495) 745 01 84 Вход для дилера
mahlkoning ditting anfim dellacafe marco

Профессиональное кофейное оборудование лучших мировых брендов

Mahlkoenig E80 GbS

.

Профессиональная кофемолка Mahlkoenig E80 GbS — новейшая разработка легендарного завода Mahlkoenig, Германия. Эта кофемолка значительно превосходит большинство представленных на рынке кофемолок по технологиям, эффективности и скорости работы, эргономике, удобству использования, стабильности работы. Кофемолка может справиться с любым, самым большим потоком заказов в кофейне, ее потенциал позволяет намалывать около 10 (!) кг кофе в час под эспрессо. Такого объема заказов нет ни в одной кофейне в мире, но это говорит о том, что в час пик, при самом интенсивном режиме работы, кофемолка будет работать невероятно быстро (порция 18 гр примерно за 2,5-2,7 сек), при этом быстро и точно дозируя порции (разброс примерно 0,1-0,2 грамма в среднем). Большие жернова 80 мм специальной фактуры (прессованная заточенная сталь), обеспечат качественный помол, более сладкий, плотный и при этом комплексный вкус эспрессо, позволят максимально раскрыть потенциал Вашего кофе и обеспечить наилучшее соотношение дозировки и вкуса чашки. По статистике работы ведущих сетей кофеен в России и в мире, несмотря на высокую цену, данная кофемолка окупается на активном потоке быстрее аналогов, за счет минимальных потерь кофе, максимальной эффективности и скорости работы, и косвенно — за счет обеспечения более качественной и стабильной средней чашки эспрессо в кофейнях при любой интенсивности работы. Немаловажным фактором является автоматический контроль кофемолкой основных параметров помола, что позволяет работать с ней бариста любого уровня, что также снижает затраты на обучение и дальнейший контроль работы бариста с помолом, особенно при использовании кофемолки в связке с Puqpress M5.


.

Кофемолка разработана на базе E80GbW и имеет все ее характеристики (по ссылке), а также, дополнительно к опциям E80GbW, оснащена новыми очень удобными и эффективными опциями:


.

  • Настройка помола производится электронно, через экран, а не вручную. Для настройки помола Вам достаточно внести данные об ориентировочном размере необходимого помола, сохранить в меню кофемолки рецепт, включающий размер помола, вес, и далее Вы сможете быстро переключаться между рецептами, менять помол при активном потоке заказов. Цифровая настройка помола значительно более точная, чем ручная, кофемолка сама переводит колесо настройки помола в нужную позицию при переключении между помолом. Эта функция продумана и со стороны пользователей — для того, чтобы избежать случайного переключения помола, есть опция подтверждения операции. Также данная опция позволяет теперь избежать блокировки жерновов кофемолки из-за некорректной работы бариста — например, при значительном уменьшении помола при наличии остатков кофе между жерновами кофемолка остановится и попросит через экран смолоть остатки кофе для избежания блокировки. После удаления остатков она продолжит уменьшение помола. Также с данной опцией теперь отсутствует риск раскалибровки кофемолки при попытках бариста уменьшить помол при наличии кофе между жерновами. 
  • Кофемолка предполагает в будущем опцию подключения к кофемашине. В таком режиме кофемолка сама, с каждой порцией, подстраивается под фактическую экстракцию эспрессо и корректирует помол для получения необходимого заданного Вами результата по соотношению веса и времени экстракции эспрессо, то есть на любом потоке обеспечивает максимально точное соблюдение рецептуры и качества напитка. В настоящий момент опция работает в тестовом режиме только в США и Австралии, с кофемашинами LaMarzocco
  • Калибровку весов теперь можно будет производить любым грузом от 400 до 1100 грамм, в том числе можно калибровать кофемолку холдером кофемашины. При этом калибровка будет синхронизирована именно с Вашими весами. Для калибровки Вы замеряете вес калибровочного груза на Ваших весах, затем вводите эти значения при калибровке кофемолки. 
  • На кофемолке теперь отсутствует рычаг блокировки помола с обратной стороны кофемолки, что также упрощает работу бариста
  • Кофемолка подключается к приложению Mahlkoenig через WiFi, что позволяет видеть статистику ее работы в разрезе рецептов, общего количества смолотого кофе в любой период времени, производить обновления прошивки кофемолки, настраивать ее работу в паре с кофемашиной (как опция в перспективе)
  • Новая уникальная опция — механическая калибровка в ноль жерновов с экрана, без снятия крышки кофемолки. Данная опция доступна при входе под сервисным паролем, и позволяет значительно упростить процесс калибровки кофемолок, особенно в крупных сетях, избежать проблем при калибровке кофемолки. Во многих кофейнях калибровку и чистку кофемолки производят не технические специалисты, а бариста, и данная опция значительно упростит процесс калибровки для сотрудников.

    .

В итоге мы получаем самое эффективное, точное и очень удобное решение для помола кофе в кофейне. Возможность работать с помолом по ранее настроенным рецептам позволит даже новичкам в профессии бариста качественно работать с помолом, а также позволит тиражировать рецепты помола на любое количество Ваших кофеен.


.

Протестировать кофемолку Вы можете в шоу рум компании Мадиан в Москве, либо у наших дилеров.


.

ООО Мадиан — эксклюзивный дилер завода Mahlkoenig, уже более 14 лет мы обеспечиваем поставки, сервисное гарантийное и послегарантийное сопровождение поставляемого нами оборудования. Будем рады ответить на любые Ваши вопросы.


.

Инструкция к кофемолке 
Листовка на английском языке

 

.

Диаметр жерновов 80 мм
Материал жерновов Закаленная сталь
Напряжение/Частота/Фаза 220-240 В/50 Гц/1
Мощность 520 Вт
Оборотов/мин 1400
Производительность 6-7 гр в секунду*, потенциально более 5 кг в час
Вместимость бункера 1200 грамм
Размеры кофемолки (ШхВхГ) 24 х 63 х 34 см
Вес нетто 18 кг
Вес в упаковке 19,8 кг

* производительность зависит от плотности кофе, тонкости помола и других параметров, может отличаться.

Новости

Читать все новости
OMNIA Mahlkoenig 02.04

Новая модель кофемолки Mahlkoenig OMNIA поступила на склад Мадиан

Долгожданная кофемолка OMNIA от завода Mahlkoenig уже поступила на склад Мадиан. Протестировать кофемолку можно в шоу рум Мадиан, Москва по предварительной записи.

читать подробнее

12.12

Акция TONE

Мадиан — эксклюзивный дилер TONE в России, предлагает новогоднюю акцию на уникальное оборудование для автоматизированного приготовления кофе — TONE Touch 03. Этот аппарат позволяет настраивать и применять любые рецепты кофе, корректировать температуру, порции и интенсивность вливания, объем напитка,...

читать подробнее