DC PRO — 2 группы

DC PRO — одна из лучших в мире кофемашин нового поколения для эспрессо, объединившая в себе уникальные технологии и широкие возможности для работы с кофе.

.
Итальянская компания Dalla Corte не просто является производителем профессионального кофейного оборудования, но и компанией, давшей направление развитию индустрии эспрессо машин во всем мире. Dalla Corte сумела воплотить в реальность мечту тех бариста, которые хотели бы иметь возможность работать с вкусом кофе, импровизировать и создавать шедевры в чашке кофе. И при этом любое оборудование Dalla Corte может быть частью системы, что позволяет применять его в любом отдельном или сетевом заведении, в котором высокое качество кофе является важным требованием.

.

Для самой компании именно идея великолепной чашки кофе являлась основным стимулом разработки эспрессо машин и кофемолок. Более того, стремление к этой идее всегда являлось частью жизни отца и сына – основателей компании – Бруно и Паоло Далла Корте. Бруно участвовал в 1959 году в разработке легендарной системы E61 и разработал в 1969 году систему теплообмена для Spaziale. Паоло придумал свою первую кофемашину в 12 лет, и с тех пор участвовал в разработках многих новых моделей и технологий в кофемашинах. В 2001 году Бруно и Паоло создают модель Evolution, идеи которой до сих пор используют все ведущие производители эспрессо машин. Но компания идет дальше и создает сначала Систему Онлайн Контроля, позволяющую объединить все оборудование в единую систему, работу которой можно контролировать удаленно, а затем и новейшую модель – DC PRO, объединяющую все предыдущие наработки компании. В 2011 году компания выпускает на рынок кофемолку нового уровня – DC ONE, которая обеспечивает контроль температуры молотого кофе.

.

Описание технологий, используемых в оборудовании Dalla Corte:

.

1. Температуры воды на выходе из группы может настраиваться с точностью до 0,1 градуса Цельсия и поддерживается во время всего процесса приготовления напитка, что обеспечивает безупречный контроль процесса экстракции кофе. При этом температура в каждой группе может настраиваться отдельно и мгновенно.
2. Каждая группа работает независимо – можно включать или выключать группы при разной загрузке заведения, что обеспечивает экономию энергии.
3. Вода для эспрессо нагревается непосредственно в группе, под каждую приготавливаемую чашку кофе, что дает возможность использовать самую свежую воду и получать великолепный вкус каждого напитка. Старые системы кофемашин использовали общий большой бойлер, в котором шел предварительный нагрев воды, что требовало большого расхода энергии на поддержание температуры. Вода, длительное время нагреваемая тэнами, теряла свои свойства, становилась жестче, что неизбежно влияло на вкус кофе. В кофемашинах Dalla Corte энергия тратится только там, где это необходимо для приготовления текущей чашки кофе.
4. Диаметр холдера 54 мм – именно такое соотношение диаметра и высоты таблетки дает идеальный вкус, что подтверждается годами исследований компании Dalla Corte. При этом расход кофе на чашку является оптимальным и минимально необходимым для великолепного насыщенного эспрессо.
5. Отдельный бойлер для пара, что обеспечивает длительно сильный и стабильный пар для взбивания молока.
6. Система Контроля Помола – при подключении кофемолки к кофемашине, помол автоматически подстраивается под каждого бариста. При этом к кофемашине DC PRO могут одновременно быть подключены 3 кофемолки, обеспечивать возможность работы с разными сортами кофе.
7. Система Контроля Взбивания Молока – позволяет автоматически взбивать молоко (дополнительная опция).
8. Система Онлайн Контроля – позволяет удаленно оценивать и контролировать работу кофемашин.
9. Элегантный стильный дизайн, привлекающий внимание и превращающий работу с оборудованием в удовольствие.

.
Официальным эксклюзивным представителем Dalla Corte в России является компания «Мадиан».

.